BAHIA : do mar e da chapada

domingo, 11 de novembro de 2007

Do cortado e do godó

Quarta-feira : leio no Guia Quatro Rodas que "A Chapada é boa para ..... (entre outras coisas) ... comer cortado de palma e godó de banana no Neco's Bar, em Lençois." Leio ainda que, para isto, é necessário encomendar os pratos com um dia de antecedência.

Explico para melhor entendimento : - cortado de palma é um picadinho feito com palma, cactus da região, muito utilizado como forragem para o gado. Preparado, lembra aquela vagem picadinha que as mães de outrora preparavam para ser (deliciosamente) comida com uma boa carne moída e purê de batata; - godó de banana nada mais é do que um cozido de carne moida com banana. Ingredientes abundantes, para prepara-los, imagino, meia hora é o suficiente. Para retirar os espinhos da palma, aí e outra estória que não arrisco dizer em quanto tempo pode ser contada ....

Quinta-feira : o jantar acaba se prolongando e a intenção de dar um pulo ao Neco´s Bar para encomendar o godó e o cortado acaba na própria intenção. Dez horas da noite o Neco já havia fechado seu pedaço e ido dormir ....

De volta ao hotel, encontramos um casal já conhecido que nos diz haver reservado uma mesa para a noite seguinte.

Sexta-feira : hoje vamos comer godó e cortado, imaginávamos. Ladeira acima, oito da noite, chegamos ao famoso bar de meia dúzia de mesas. Dez metros antes, encontramos o casal da véspera, regressando ao hotel, felizes com a experiência do godó com cortado. Seu Neco, na porta, já prosava com uma bela mulata local que logo se afastou ao nos ver chegando.

- Boa noite ..... !, comprimentamos. "Infelizmente não deu para vir encomendar ontem o godó ...", disparei. "Podemos provar seu prato famoso assim mesmo ?"

- "Teim" não ...... Só por encomenda ...., responde seu Neco

- Tudo bem, entendemos .... Podemos comer outra coisa ?

- "Teim" não .......

Frustrados, demos meia volta à procura de outro bar, ainda tentando entender a lógica do empresário baiano.

O inesperado dos mortos

Cimitério Bizantino, Mucugê

Hora de regressar

O troféu de uma viagem

Indiscritível.
Impotentes são as palavras ou fotos tomadas na penumbra interior da gruta para descrever aquele pequeno lago, a 40 metros abaixo da superfície e com mais de 20 metros de profundidade. Água límpida e corrente. Deixo as fotos com vocês e a sugestão do sacrifício. Seu endereço : Gruta Azul, Andaraí, Chapada Diamantina